¿Por qué debes probarlo?
Para entender por qué Dominio do Bibei es uno de los abanderados de Ribeira Sacra a la hora de elaborar vinos que expresan el terruño del que proceden.
Muchos vinos en uno, tal es su complejidad y potencial de evolución. 7 - 8 años sin problema. Fruta blanca, frutos secos, algo de hinojo, mineralidad... El abanico es interminable.
Vino con una acidez vívida que aligera la parte más cremosa y untuosa, presente también en todo el recorrido desde que entra en boca. El frescor del retrogusto es un reclamo para el siguiente trago.
Marídalo con: tabla de quesos gallegos / comprender de qué se habla cuando se dice que un vino blanco es "complejo"