Visítanos en Porta da Pena, 2. Santiago

Maridajes personalizados

Nuestros favoritos

Afluente Alvarinho


Desde la subregión portuguesa de Monção e Melgaço nos llega Afluente 2018, elaborado por Constantino Ramos, un excelente Alvarinho que madura de 3 a 6 meses en roble francés sin tostar.

"Yo ya sé de vinos". Aromas de flor silvestre inicialmente, acaba tendiendo a fruta fresca y a un toque mineral muy presente.En boca, acidez marcada pero perfectamente ensamblada con la barrica, que aporta lo justo para estructurar el vino sin perder frescura, con un final "in crescendo" que nos sigue demandando atención. Elegancia sin rubor.

 "¡Ayuda! Yo no tengo ni idea!" "¿Flores silvestres?¿Mineral? Yo no sé de esas cosas". Lo sentimos, no es verdad. Si has olido flores en el campo y distingues el aroma de la piedra mojada, mete sin miedo la nariz en la copa y busca en tu memoria. El miedo al primer trago de vino blanco tiene que ver siempre con la acidez ("me dará escalofríos como siempre y pondré ESA cara"). Te garantizamos que con Afluente esto no te pasará. Notarás un vino vivaz, rico, pero podrás beberlo a trago largo sin miedo. Eso es la acidez equilibrada.Y cuando hayas bebido el primer trago, para. Esa sensación de que nada en el vino te ha molestado y que ha pasado por tu boca y garganta como un todo armónico e intenso; eso es la elegancia cuando se habla de vino. Y esa elegancia la notarás, sepas de vino o no. 

Albet i Noya Lignum Tinto

¿Por qué debes probarlo?

Lignum tinto es para nosotros nuestra "llave Allen" particular. Hay que tener siempre uno guardado porque vas a poder usarlo para cualquier cosa. La versatilidad al poder. 

Aunque tiene 12 meses de barrica, es un vino de expresión muy frutal, con insinuaciones aromáticas (algún balsámico de la garnacha, alguna nota de vainilla), pero la fruta manda en lineas generales.

¿Qué ocurre? Es un vino de cuerpo medio con tanino amable, y este equilibrio junto con la carga frutal antes comentada, lo convierte en buen amigo de la mayoría de platos y de la mayoría de personas. Un ejemplo claro de tinto del Penedès, con estructura y carnosidad suficientes pero una frescura que manda, que lleva el peso de nuestra conversación con él. En definitiva, conocer a Lignum es conocer a esa persona que solo necesita 5 minutos para empezar a caerte bien.

Marídalo con: calçotada y carne a la brasa / alguien que esté introduciéndose a los vinos con crianza. El equilibrio fruta - madera le hace buen instructor para primeras veces.

 

Elaborador:Albet i NoyaVariedades: Cabernet Sauvignon, Garnacha tinta y Merlot.Crianza roble francés y americano 12 meses y mínimo 4 meses en botella en la bodega.D.O. Penedès